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話先說在前頭
食譜好找，在各大網站或ＢＢＳ上一定都有。
以後【我的料理】寫的，以食譜為主軸，
再加上我自己動手作的方式作配合。
至於調味部份，我只會用『少許』、『大約』等曖昧字眼，
因為每個人的口味不同！！！
＝＝＝＝＝＝宮保雞丁，我來了＝＝＝＝＝＝
自從拉拉的椒麻雞後，我一直想要嘗試雞肉料理。
但，苦於缺少動力，一直遲遲未動手，直到今年才開始。
食譜來源，是我的好朋友－ｐｔｔ，提供。
ｐｔｔ大家都知道，他是個百寶箱啊！
廢話不多講，食譜如下：
１、雞胸肉 或 雞腿肉
２、花椒、辣椒（乾辣椒也可）、蔥、蒜、花生
３、醃料：醬油、糖、太白粉些許、蛋一顆
４、調味醬：醬油、醋、米酒（依個人口味）、水、香油幾滴
步驟
１、雞肉先用刀背輕利，切時拉斜刀。
＜什麼是拉斜刀，我不暸，待諸位前輩解答＞
２、將雞肉切丁。（如果您喜愛大口吃肉，我也沒法子啦！）
３、放置醃料約５～１０分。（我醃了半小時，怕不入味啊。）
＜以上３步驟是由ｐｔｔ網友照阿基師小撇步ＰＯ在網上的大意。＞
４、起油鍋，先將醃後的雞肉炒到變成白色，取起，備用。
５、再起鍋炒花椒－＞辣椒－＞蒜末－＞蔥段。
炒至香氣出現，再倒入剛才的雞肉。邊炒，再倒入自製的調味醬。
再炒一下子，蓋鍋，用小火燜至醬料收縮到剩微量，再加入花生。
６、熄火，自鍋邊淋入白醋、米酒、香油。（這個我完全省略。）
＝＝＝＝＝＝沒圖沒真相＝＝＝＝＝＝
這次試作，還算ＯＫ。因為完全吃光光。
第一次試作，是沒有多餘心思拍照啦。
下次有機會，再說吧。（什麼嘛！完全不負責的說法。）
食譜好找，在各大網站或ＢＢＳ上一定都有。
以後【我的料理】寫的，以食譜為主軸，
再加上我自己動手作的方式作配合。
至於調味部份，我只會用『少許』、『大約』等曖昧字眼，
因為每個人的口味不同！！！
＝＝＝＝＝＝宮保雞丁，我來了＝＝＝＝＝＝
自從拉拉的椒麻雞後，我一直想要嘗試雞肉料理。
但，苦於缺少動力，一直遲遲未動手，直到今年才開始。
食譜來源，是我的好朋友－ｐｔｔ，提供。
ｐｔｔ大家都知道，他是個百寶箱啊！
廢話不多講，食譜如下：
１、雞胸肉 或 雞腿肉
２、花椒、辣椒（乾辣椒也可）、蔥、蒜、花生
３、醃料：醬油、糖、太白粉些許、蛋一顆
４、調味醬：醬油、醋、米酒（依個人口味）、水、香油幾滴
步驟
１、雞肉先用刀背輕利，切時拉斜刀。
＜什麼是拉斜刀，我不暸，待諸位前輩解答＞
２、將雞肉切丁。（如果您喜愛大口吃肉，我也沒法子啦！）
３、放置醃料約５～１０分。（我醃了半小時，怕不入味啊。）
＜以上３步驟是由ｐｔｔ網友照阿基師小撇步ＰＯ在網上的大意。＞
４、起油鍋，先將醃後的雞肉炒到變成白色，取起，備用。
５、再起鍋炒花椒－＞辣椒－＞蒜末－＞蔥段。
炒至香氣出現，再倒入剛才的雞肉。邊炒，再倒入自製的調味醬。
再炒一下子，蓋鍋，用小火燜至醬料收縮到剩微量，再加入花生。
６、熄火，自鍋邊淋入白醋、米酒、香油。（這個我完全省略。）
＝＝＝＝＝＝沒圖沒真相＝＝＝＝＝＝
這次試作，還算ＯＫ。因為完全吃光光。
第一次試作，是沒有多餘心思拍照啦。
下次有機會，再說吧。（什麼嘛！完全不負責的說法。）
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